單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)人員對(duì)食品進(jìn)行感官檢驗(yàn)時(shí)可以（）
A.吃得過飽
B.抽煙
C.喝涼開水
D.吃零食
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1.單項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)宜在飯后小時(shí)內(nèi)進(jìn)行（）
A.0.5
B.1
C.2-3
D.8
2.單項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)中，理想的食物溫度，一般在多少℃的范圍內(nèi)（）
A.1-15
B.15-20
C.25-30
D.35-40
3.單項(xiàng)選擇題一般來講，人的舌尖對(duì)（）味最敏感
A、甜味
B、咸味
C、酸味
D、苦味
4.單項(xiàng)選擇題味覺感受器就是（）
A.舌尖
B.味蕾
C.舌面
D.舌根
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于對(duì)糖果糕點(diǎn)感官分析人員要求的一項(xiàng)是（）
A、身體健康
B、具超常敏感性
C、無明顯個(gè)人氣味
D、對(duì)產(chǎn)品無偏見
最新試題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化助劑的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題