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單項選擇題

索氏抽提法測定粗脂肪含量要求樣品（）

A、水分含量小于10％
B、水分含量小于2％
C、樣品先干燥
D、無要求

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單項選擇題

測定水的酸度時，把水樣煮沸，除去溶于水中的二氧化碳，以酚酞作指示劑，測得的酸度稱為（）。

A.總酸度
B.酚酞酸度
C.煮沸溫度的酚酞酸度
D.甲基橙酸度

單項選擇題

pH計法測飲料的有效酸度是以（）來判定終點的。

A、pH7.0
B、pH8.20
C、電位突躍
D、指示劑變色

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