單項選擇題乳粉酸度測定終點判定正確的是（）
A、顯微紅色0.5min內(nèi)不褪色
B、顯徽紅色2min內(nèi)不褪色
C、顯微紅色1min內(nèi)不褪色
D、顯微紅色不褪色
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1.單項選擇題測定灰分時，應(yīng)先將樣品置于電爐上炭化，然后移入馬沸爐中于（）中灼燒。
A.400～500℃
B.500～550℃
C.600℃
D.800℃以下
2.單項選擇題粗灰份測定，下面（）加速灰化方法需做空白實驗。
A.去離子水
B.硝酸
C.雙氧水
D.硝酸鎂
3.單項選擇題通常把食品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物稱為（）。
A.有效物
B.粗灰分
C.無機物
D.有機物
4.單項選擇題以下各化合物不可能存在于灼燒殘留物中的是（）。
A、氯化鈉
B、碳酸鈣
C、蛋白質(zhì)
D、氧化鐵
5.單項選擇題測定食品中灰分時，首先準備瓷坩鍋，用鹽酸（1：4）煮1~2小時，洗凈晾干后，用什么在坩鍋外壁編號。（）
A、FeCl3與藍墨水
B、MgCl2與藍墨水
C、記號筆
D、墨水
最新試題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）
題型：單項選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項選擇題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項選擇題
（）可以用索氏提取法測定其含量。
題型：單項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。
題型：單項選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題