單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)員甲在糕點(diǎn)水分測(cè)定恒重時(shí)恒重3次重量一次為20.5327g、20.5306g、20.5310g，則計(jì)算時(shí)應(yīng)選用（）作為計(jì)算數(shù)據(jù)

A.20.5327
B.20.5306
C.20.5310
D.取3次平均值


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1.單項(xiàng)選擇題糖果水分測(cè)定時(shí)干燥箱壓力為40～53KPa，溫度一般控制在（）

A.常溫
B.30～40℃
C.50～60℃
D.80～90℃

2.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中（）不能用直接干燥法測(cè)定其水分含量

A.糖果
B.糕點(diǎn)
C.餅干
D.食用油

3.單項(xiàng)選擇題采用兩次烘干法，測(cè)定水份，第一次烘干宜選用（）溫度

A.40℃左右
B.60℃左右
C.70℃左右
D.100℃

4.單項(xiàng)選擇題水分測(cè)定時(shí)，水分是否排除完全，可以根據(jù)（）來進(jìn)行判定。

A、經(jīng)驗(yàn)
B、專家規(guī)定的時(shí)間
C、樣品是否已達(dá)到恒重
D、烘干后樣品的顏色

5.單項(xiàng)選擇題常壓干燥法測(cè)定面包中水分含量時(shí)，選用干燥溫度為（）

A、100～105℃
B、105～120℃
C、120～140℃
D、＞140℃