單項選擇題

炭化高糖食品時，加入的消泡劑是（）。

A.辛醇
B.雙氧化
C.硝酸鎂
D.硫酸

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單項選擇題

干燥器內常放入的干燥是（）。

A.硅膠
B.助化劑
C.堿石灰
D.無水Na₂SO₄

單項選擇題

對水分含量較多的食品測定其灰分含量應進行的預處理是（）。

A.稀釋
B.加助化劑
C.干燥
D.濃縮