單項選擇題炭化高糖食品時，加入的消泡劑是（）。
A.辛醇
B.雙氧化
C.硝酸鎂
D.硫酸
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1.單項選擇題干燥器內(nèi)常放入的干燥是（）。
A.硅膠
B.助化劑
C.堿石灰
D.無水Na2SO4
2.單項選擇題對水分含量較多的食品測定其灰分含量應(yīng)進(jìn)行的預(yù)處理是（）。
A.稀釋
B.加助化劑
C.干燥
D.濃縮
3.單項選擇題固體食品應(yīng)粉碎后再進(jìn)行炭化的目的是（）。
A.使炭化過程更易進(jìn)行、更完全。
B.使炭化過程中易于攪拌。
C.使炭化時燃燒完全。
D.使炭化時容易觀察。
4.單項選擇題正確判斷灰化完全的方法是（）
A.一定要灰化至白色或淺灰色。
B.一定要高溫爐溫度達(dá)到500－600℃時計算時間5小時。
C.應(yīng)根據(jù)樣品的組成、性狀觀察殘灰的顏色。
D.加入助灰劑使其達(dá)到白灰色為止。
5.單項選擇題耐堿性好的灰化容器是（）
A.瓷坩堝
B.蒸發(fā)皿
C.石英坩堝
D.鉑坩堝
最新試題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：單項選擇題
液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項選擇題