多項選擇題啤酒按色澤分類（）
A.淡色啤酒
B.濃色啤酒
C.黑啤酒
D.白啤酒
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1.多項選擇題啤酒釀造過程中加入一定量的輔助原料是為了（）。
A.降低生產(chǎn)成本
B.提高啤酒的發(fā)酵度
C.改變啤酒的風味
D.改進啤酒的泡沫性能
2.多項選擇題黑色麥芽常用于生產(chǎn)（）啤酒。
A.黑色啤酒
B.濃色啤酒
C.淡色啤酒
D.白色啤酒
3.多項選擇題啤按生產(chǎn)方式分（）。
A.淡色啤酒
B.鮮啤酒
C.純生啤酒
D.熟啤酒
最新試題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題