最新試題
麥芽使用時水分一般不超過（）
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
以下關于過濾槽的說法正確的是（）
爽口的啤酒中含氮物質一般為（）
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）
引起啤酒日光臭的物質是（）
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
