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單項選擇題
酵母培養(yǎng)與繁殖,直到發(fā)酵罐正式使用前,酵母都應一直保持純粹、無()
A、雜質
B、雜菌
C、空氣
D、水分
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單項選擇題
合適的麥芽汁成分主要應使麥芽中能夠保持酵母營養(yǎng)所必需的()
A、含水量
B、含氣量
C、含氧量
D、含氮量
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單項選擇題
在后發(fā)酵期中,促進啤酒成熟的作用,排除嫩啤酒中所含的生青味物質,主要利用的洗滌物質是()
A、水
B、清潔劑
C、二氧化碳
D、消毒液
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