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下面發(fā)酵啤酒的發(fā)酵過程分為主發(fā)酵和后發(fā)酵兩個階段,生產(chǎn)時間比較()
A、適中
B、短
C、長
D、不確定
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單項選擇題
構(gòu)成啤酒生青味的主要成分之一是(),應(yīng)設(shè)法降低其含量。
A、雙氧水
B、乙酸
C、雙乙酰
D、二氧化碳
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單項選擇題
構(gòu)成啤酒酒香味的主要成分,除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸異戊酯和醋酸苯乙酯外,還有()
A、異戊醇
B、乙醇
C、醋酸
D、氨氣
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