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熱裝瓶與無菌灌裝的目的,是為了省去裝酒后的()工序
A、壓蓋
B、巴氏滅菌
C、清洗
D、貼標
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單項選擇題
啤酒廠常遇的革蘭氏陽性細菌有()
A、乳酸菌
B、醋酸桿菌
C、發(fā)酵單胞菌
D、大腸菌群
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單項選擇題
野生酵母是指不為啤酒正常生產(chǎn)所用,易引起不正常發(fā)酵或產(chǎn)生病害的()酵母
A、異種
B、雜質(zhì)
C、多種
D、污染
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