單項選擇題

淡色啤酒的第一麥汁濃度控制在（）以內(nèi)為宜。

A.8﹪
B.18﹪
C.16﹪

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單項選擇題

糖化過程中最高的α-淀粉酶活性的最適pH值是（）。

A.5.2
B.5.7
C.5.3-5.7

單項選擇題

二次糖化法所需的糖化時間為（）小時。

A.4-6
B.3-4
C.2-3