單項選擇題糖化醪（）有利于蛋白質分解。
A.稀
B.適中
C.濃
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1.單項選擇題糖化時（）分解不良易引起啤酒混濁。
A.淀粉
B.蛋白質
C.糊精
D.麥芽糖
2.單項選擇題生產中，糖化醪濃度超過（）%時，糖化速度顯著地受到影響。
A.16
B.18
C.20
D.22
3.單項選擇題正常麥汁的pH值若需調節(jié)，可用（）等。
A.磷酸
B.鹽酸
C.乳酸
D.硫酸
4.單項選擇題選擇糖化溫度，還要考慮能獲得最多的（）。
A.蛋白質
B.糖類
C.糊精
D.浸出物
5.單項選擇題國內啤酒工廠糖化溫度控制在（）攝氏度范圍內。
A.55-60
B.60-65
C.65-70
D.70-75
