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單項選擇題
大麥吸收水分達到某一程度發(fā)芽率反而下降的現(xiàn)象,稱為()
A.空氣敏感性
B.水敏感性
C.氧敏感性
D.濕度敏感性
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麥芽的色澤和香味主要取決于()。
答案:
類黑素
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啤酒釀造中谷類輔助原料使用量的常用比例為()
A.10%-15%
B.20%-30%
C.40%-50%
D.50%以上
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