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【簡(jiǎn)答題】餐飲內(nèi)部營(yíng)銷的形式有哪此?
答案:
主要形式有:
(1)菜單推銷;
(2)人員推銷;
(3)餐廳推銷;
(4)特殊活...
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【簡(jiǎn)答題】餐飲產(chǎn)品的特征是什么?
答案:
餐飲產(chǎn)品的主要特征有:
(1)餐飲產(chǎn)品是有形性與無形性的辯證統(tǒng)一;
(2)餐飲產(chǎn)品的風(fēng)味性;
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【簡(jiǎn)答題】廚房產(chǎn)品質(zhì)量分析的方法有哪些?
答案:
廚房產(chǎn)品質(zhì)量分析的方法主要有以下七種:
(1)排列圖表的分析方法;
(2)坐標(biāo)關(guān)系圖;
(...
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