河南人一般喜酸辣,愛(ài)吃豬肉,愛(ài)用蔥、蒜作調(diào)味品。面粉、雜糧為日常主食,一般都喜食鮮米、鮮面。
兩大類。一為紹興黃酒,二為龍巖沉缸酒。
紅艷明亮為優(yōu)、紅艷欠明為良、紅暗淡濁為差。