名詞解釋

乳劑型基質(zhì)

答案:

是將固體的油相加熱熔化后與水混合,在乳化劑的作用下形成乳化,最后在室溫下成為半固體的基質(zhì)。

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答案:

是由骨、皮水解而制得的經(jīng)酸水解的明膠為A型明膠,等電點PH7~9,由堿水解得的明膠是B型明膠,等電點PH4.7~5.2。

名詞解釋

EVA

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