在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。

有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

進行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。

下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。

端托酒水時通常采用（）步伐。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。

白酒在進行儲藏時，應(yīng)注意（）。

不屬于油加熱處理的方法有（）。