單項選擇題鋪臺布時，餐廳服務員應站在第二主人餐椅處，距餐臺約（）
A.30cm
B.35cm
C.40cm
D.45cm
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1.單項選擇題托盤起托時，餐廳服務員應站于距操作臺（）處。
A.25cm
B.30cm
C.35cm
D.40cm
2.單項選擇題端托一般物品時，應用（）
A.常步
B.疾步
C.碎步
D.墊步
3.單項選擇題根據(jù)端托的不同物品及托盤的不同用途，端托方法有（）
A.1種
B.2種
C.3種
D.4種
4.單項選擇題巧妙地為賓客安排坐位，是餐廳服務員應該掌握的（）
A.服務藝術
B.服務技能
C.服務技巧
D.服務意識
5.問答題鋪臺布有哪幾種常用方法？
最新試題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應該包含（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，運送較重的餐具應使用（）。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
進行中餐服務時，顧客餐巾落地、應（）。
題型：單項選擇題
下列關于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題