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用于制白湯的原料中含豐富的膠原蛋白質(zhì)可使湯汁乳化增稠。
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毒蘑菇與食用蘑菇外形相似,如不仔細(xì)辨別、鑒定而采食野蘑菇,很容易引起因食用毒蘑菇而導(dǎo)致食物中毒,輕者可造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴(yán)重的可以引起人體臟器的損害,甚至引起死亡。
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醬油不僅有咸味,且有顏色,所以做白汁菜肴時(shí)不加醬油。
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