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單項(xiàng)選擇題

拌的原材料要熟制；生食的原材料要（）。

A、冰鎮(zhèn)
B、消毒
C、用開(kāi)水燙
D、用氨水消毒

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單項(xiàng)選擇題

（）是烹調(diào)中必不可少的調(diào)料，被推為百位之王。

A、鹽
B、味精
C、醬油
D、油

單項(xiàng)選擇題

（）不是天然的動(dòng)物纖維。

A、羊毛
B、兔毛
C、蠶絲
D、人造毛

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