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填空題

考慮到微生物和產(chǎn)品質(zhì)量方面的因素，我們選擇巴氏殺菌的最佳溫度/時間組合為（）。

答案： 85℃/15S

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清潔作業(yè)區(qū)的場所有（）（）。

答案：灌裝間；微生物接種培養(yǎng)室

生產(chǎn)區(qū)域不得使用（）（）清潔用具。

答案：木質(zhì)；竹質(zhì)