填空題冷接觸面在收奶中非連續(xù)使用：停用間隔時間小于（）小時，進行熱水沖洗；停用間隔時間大于（）小時，進行堿沖洗。
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1.填空題奶牛的泌乳期約為（）。
4.單項選擇題在轉動式雪糕冷凍機中，一般使用（）溶液進行冷卻。
A、氯化鈉
B、氯化鎂
C、氯化鋅
D、硫酸鈣
5.單項選擇題乳中如摻入淀粉，取少量注入試管，加入碘液2～3滴，則出現（）色。
A.粉
B.紅
C.不變
D.藍
最新試題
當加酸凝固時，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產生凝固現象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題
牛乳酸度的來源（）
題型：多項選擇題
乳中的苦味主要來自（）等離子。
題型：多項選擇題
牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。
題型：單項選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）
題型：判斷題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
有益微生物：如（）等，
題型：多項選擇題
光線照射在乳上會發(fā)生光線的（）及激發(fā)產生熒光等。
題型：多項選擇題
PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題