單項選擇題奶粉用添加劑中加入的膽堿是以()加入的。
A、膽堿
B、乙酰膽堿
C、氯化膽堿
D、磷脂酰膽堿
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1.單項選擇題奶粉用添加劑的主要構(gòu)成成分是()。
A、礦物元素單質(zhì)和有機營養(yǎng)素及其衍生物
B、無機鹽類和有機營養(yǎng)素及其衍生物
C、礦物元素單質(zhì)和無機鹽類
D、有機營養(yǎng)素及其衍生物
2.單項選擇題已知:w表示質(zhì)量百分比濃度,ρ表示溶液密度,M表示溶質(zhì)的摩爾質(zhì)量,V表示溶液的體積,則該溶液的物質(zhì)的量濃度c為()。
A、wV/M
B、wp/MV
C、wpV/M
D、wM/V
3.單項選擇題在一組平行測定中,測得試樣中鈣的百分含量分別為22.38、22.39、22.36、22.40和22.48,用Q檢驗判斷,應棄去的是()。
A、22.38
B、22.40
C、22.48
D、22.39
4.單項選擇題灰分檢測時為了加速灰化的進行,可以添加的物物質(zhì)為()。
A、可以選擇添加硝酸、乙醇、過氧化氫、碳酸銨、碳酸鈣、氧化鎂這些物質(zhì)
B、只能加硝酸和過氧化氫
C、只能加添加氧化鎂
D、可以選擇添加硝酸、乙醇、過氧化氫、碳酸銨、氧化鎂這些物質(zhì)
E、添加硅藻土
最新試題
由于乳中含有(),因此具有導電性。
題型:單項選擇題
牛乳酸度的來源()
題型:多項選擇題
乳在加工過程中,所含的氣體是有增減的,其中二氧化碳因逸散含量減少,同時使乳的酸度有某些降低,通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低()
題型:單項選擇題
乳中的酸度來源包括()
題型:多項選擇題
牛乳中以分子或離子存在的溶質(zhì)有磷酸鹽的一部分和無機鹽類、檸檬酸鹽、乳糖,均為高分子溶液。()
題型:判斷題
初乳的理化特點:()含量高,其中蛋白質(zhì)、無機鹽尤為突出,蛋白質(zhì)中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型:多項選擇題
低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比,其()等含量比常乳低。
題型:多項選擇題
乳脂肪的組成:三酸甘油酯(主要組成)、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素(脂肪中的黃色物質(zhì))、維生素(A D E K)。()
題型:判斷題
有害微生物:這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。()
題型:判斷題
新鮮牛乳的酸度為(),其中來源于蛋白質(zhì)3-4OT,二氧化碳(),磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
題型:單項選擇題