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填空題
在乳稠汁上刻有15~45之刻度,以度來表示。如:刻度讀數(shù)為30,即相當(dāng)于相對(duì)密度()。
答案:
1.030
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填空題
乳中因含有(),而稍帶咸味。常乳中的咸味因受乳糖、脂肪、蛋白質(zhì)等所調(diào)和而不易覺察。
答案:
氯離子
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填空題
為了使奶油顏色全年一致,當(dāng)顏色太淡時(shí),可添加色素。常用的天然植物色素是安奈妥,它的3%溶液叫做()。
答案:
奶油黃
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