填空題

滅菌乳的滅菌方式包括（）。

答案：直接蒸汽加熱法、間接加熱法

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乳的驗收項目包括（）細菌數(shù)、體細胞數(shù)和抗生物質檢驗。

答案：感官檢驗；酒精檢驗；滴定酸度；比重

乳中的微生物主要來自（）、（）、空氣、擠乳用具和人員及其他方面，如濺入的污水，落入的灰塵。

答案：乳房；牛體