單項(xiàng)選擇題下列不屬于水解酶類(lèi)的是（）。

A.磷酸酶
B.脂酶
C.過(guò)氧化氫酶
D.蛋白酶


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題哪一不是影響乳粉溶解度的因素有（）。

A.原料乳的質(zhì)量
B.乳粉的加工方法
C.成品的水分含量
D.成品的保藏時(shí)間
E.保藏條件

2.單項(xiàng)選擇題酸奶菌種常用（）.

A.乳酸鏈桿菌和保加利亞乳桿
B.嗜熱乳桿菌和保加利亞乳桿菌
C.嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌
D.脆皮酵母和假絲酵母

3.單項(xiàng)選擇題乳品工業(yè)中常用（）表示乳的新鮮度。

A.酸度
B.pH
C.密度
D.冰點(diǎn)

4.單項(xiàng)選擇題牛乳與母乳相比，其中牛乳的（）含量要比母乳高。

A.鈣
B.鐵
C.維生素A
D.乳清蛋白

5.單項(xiàng)選擇題常用于檢測(cè)巴氏殺菌乳殺菌程度的酶是（）。

A.酸性磷酸酶
B.堿性磷酸酶
C.還原酶
D.蛋白酶