多項選擇題下列乳品生產(chǎn)過程中進行酒精發(fā)酵發(fā)酵的產(chǎn)品有（）。
A.干酪
B.酸奶
C.馬乳酒
D.開菲爾
E.乳清酒
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1.多項選擇題下列屬于水解酶的是（）。
A.醛縮酶
B.脂酶
C.淀粉酶
D.乳糖酶
E.蛋白酶
2.單項選擇題在我國GB6914生鮮牛乳收購標準的規(guī)定中，每毫升Ⅰ級生乳中細菌總數(shù)不得超過（）萬個。
A.25
B.40
C.50
D.55
