多項(xiàng)選擇題乳中水分的存在形式有（）。
A.結(jié)合水
B.分散水
C.游離水
D.膨脹水
E.結(jié)晶水
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1.單項(xiàng)選擇題牛乳中的維生素有些來自飼料，如維生素E.；有些要靠乳牛自身合成，如（）。
A.維生素A
B.維生素B族
C.維生素C
D.維生素D
2.單項(xiàng)選擇題正常鮮乳的pH值一般在（）。
A.6.0～6.5
B.6.5～6.7
C.6.7～7.0
D.7.0～7.5
