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乳糖的α-型,β-型,牛乳中主要是()型,人乳中主要是()型。
答案:
α-;β-
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牛乳與母乳比較,()脂肪中的飽和脂肪酸含量比較多,而母乳的不飽和脂肪酸含量多。
答案:
牛乳
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牛乳中的蛋白質(zhì)含量為(),其中酪蛋白為()。
答案:
3.0%~3.7%;80%
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