填空題

母乳中蛋白質(zhì)含量在（），其中酪蛋白為（）。

答案： 1.0%～1.5%；40%

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速溶乳粉的生產(chǎn)中，使用一段法與二段法比較，（）的產(chǎn)品在冷水中即可快速溶解。

答案：一段法

速溶乳粉與一般乳粉比較，（）的表觀密度低，（）的水分含量高。

答案：速溶乳粉；速溶乳粉

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