名詞解釋

較長保質(zhì)期奶（ESL奶）

答案： 采用比巴氏殺菌更高的殺菌溫度（即超巴氏殺菌），并且盡最大的可能避免產(chǎn)品在加工、包裝和分銷過程的再污染。
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名詞解釋

巴氏殺菌乳
答案： 它是以合格的新鮮牛乳為原料，經(jīng)離心凈乳、標準化、均質(zhì)、巴氏殺菌、冷卻和灌裝，直接供給消費者飲用的商品乳。
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