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填空題

一般乳經(jīng)過(guò)24h貯存后，乳溫上升不得超過(guò)（）℃。

答案： 2～3

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原料乳的冷卻方法主要有（）、冷排冷卻法、浸沒(méi)式冷卻法和片式預(yù)冷法。

答案：水池冷卻法

用離心法凈乳時(shí)一般進(jìn)料量比額定數(shù)減少（）。

答案： 10－15%