名詞解釋

乳清蛋白

答案：

原料乳中去除酪蛋白之后，留在乳清中的蛋白質。約占乳蛋白質的18%-20%。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

皂化價
答案：

皂化1克油脂所需的氫氧化鉀的毫克數。
名詞解釋

溶解性揮發(fā)脂肪酸值
答案：

中和從5g脂肪中蒸餾出來的溶解性揮發(fā)脂肪酸時所消耗的0.1mol/LKOH的毫升數稱為溶解性揮發(fā)脂肪酸值。
微信掃碼免費搜題