單項(xiàng)選擇題巴氏滅菌技術(shù)是指在（）溫度以下進(jìn)行殺菌。

A、低于100℃
B、100—135℃
C、135—150℃
D、高于150℃


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1.單項(xiàng)選擇題我國于（）年申請(qǐng)恢復(fù)加入ISO組織，并同年被接納為成員國。

A、1946
B、1947
C、1970
D、1978

2.單項(xiàng)選擇題下列（）是無菌包裝技術(shù)中最普遍使用的殺菌劑。

A、雙氧水
B、環(huán)氧乙烷
C、次亞氯酸鈉
D、乙醇

3.單項(xiàng)選擇題一般說殺菌溫度越高，殺菌所需時(shí)間越（），食品變化就越（）。

A、長，小
B、長，大
C、短，小
D、短，大

4.單項(xiàng)選擇題經(jīng)過無菌包裝的食品，在常溫下可貯存（）個(gè)月不變質(zhì)。

A、6-12
B、12-18
C、18-24
D、24-36

5.單項(xiàng)選擇題下列裹包方法中，不屬于按操作方式分類的是（）。

A、手工操作
B、半自動(dòng)操作
C、熱熔封接
D、全自動(dòng)操作