主要原因有:酶濃度太高;高PH;低鹽;含Mn2+、Cu2+等非Mg2+金屬離子;甘油濃度高于5%;存在某些有機溶劑。
目的是保護酶的活性;機理是通過提高反應(yīng)體系中蛋白質(zhì)的濃度,防止內(nèi)切酶失活。