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名詞解釋
清炒法
答案：
清炒法即不加輔料的炒法，根據(jù)藥物受熱和變化的程度不同，可將清炒法分為炒黃（微炒）。、炒焦和炒炭三種。
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名詞解釋
炒法
答案：
是將凈選或切制后的藥物置炒制器具中，加輔料或不加輔料，用適宜的火力連續(xù)加熱，并不斷攪拌、翻動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，使之達(dá)到一定程度的操...
問答題
【簡答題】槐花（米）炒炭時(shí)，為什么要將溫度控制在170℃～190℃？
答案：
多數(shù)實(shí)驗(yàn)表明，槐米在170℃下加熱，鞣質(zhì)的含量變化不大；170℃～190℃內(nèi)加熱，鞣質(zhì)的含量迅速增加高達(dá)數(shù)倍；當(dāng)溫度超過...
