<button id="pvyc1"><legend id="pvyc1"><big id="pvyc1"></big></legend></button>
<samp id="pvyc1"></samp>
微信掃一掃關(guān)注公眾號后聯(lián)系客服
微信掃碼免費搜題
首頁
題庫
網(wǎng)課
在線?？?/h3>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
判斷題
為便于杏仁面的成型，可盡量采用模具成型。
答案：
正確
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
優(yōu)質(zhì)的風(fēng)味蛋糕，要符合風(fēng)味蛋糕的各項要求。
答案：
正確
手機看題
判斷題
清酥制品的成熟有時也采用炸的方法。
答案：
正確
手機看題
判斷題
刻壓法、借助模具是奶油膠凍成型的常見方法。
答案：
正確
手機看題
判斷題
脆皮面包成型常用的工藝方法有捏、抹、搓等。
答案：
錯誤
手機看題
判斷題
清酥面坯的主要輔料是牛奶和水等。
答案：
錯誤
手機看題
判斷題
清酥面坯的膨脹是面坯中水蒸汽壓力形成的結(jié)果。
答案：
正確
手機看題
判斷題
歐式松質(zhì)面包表皮松脆，層次分明，有類似“清酥”之類的特性。
答案：
正確
手機看題
判斷題
在奶油膠凍加入鮮奶油攪拌時，用力不要太快或過猛。
答案：
正確
手機看題
判斷題
風(fēng)味蛋糕的調(diào)制大多是通過抹制而成的。
答案：
錯誤
手機看題
判斷題
要經(jīng)常對燃氣設(shè)備的燃燒器、自動點火裝置以及保護裝置進行保養(yǎng)。
答案：
正確
手機看題
微信掃一掃關(guān)注公眾號后聯(lián)系客服
微信掃碼免費搜題
