判斷題

沙架蛋糕（sachercake）是我國(guó)較有名的西方風(fēng)味蛋糕。

答案：正確

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鮮果類(lèi)餡料內(nèi)所加入的鮮果，無(wú)論是冷凍鮮果或新鮮果品，都要保證衛(wèi)生，不可使用過(guò)期的水果用調(diào)制餡心的制作。

答案：正確

黑森林蛋糕的黑櫻桃餡是鮮果類(lèi)餡料的一種。

答案：正確