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單項(xiàng)選擇題
在相同條件下,熱蘇夫力成熟的時(shí)間與制品大?。ǎ?。
A、有關(guān)
B、無關(guān)
C、成正比
D、成反比
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單項(xiàng)選擇題
成型后的清酥面坯如果()不一致,將使制品形狀不整。
A、硬度
B、軟度
C、酥度
D、厚度
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單項(xiàng)選擇題
有些()的成型是將兩種或兩種以上的不同種類、色澤的原料,相互交叉使用,使制品成型。
A、牛奶餅干
B、蘇夫力
C、清蛋糕
D、風(fēng)味蛋糕
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