A、一次成型法 B、二次成型法 C、模具法 D、復(fù)合法
A、蛋糕類制品的松軟度 B、蛋糕類制品的膨脹度 C、蛋糕類制品表面的色澤 D、蛋糕類制品烘烤過(guò)度
A、制品形態(tài)不穩(wěn)定 B、制品不易成熟 C、制品傳熱率低 D、制品內(nèi)部支持力太弱