單項選擇題

滾圓的目的是使分割后的面團重新形成一層新的表皮，以包住面團內(nèi)繼續(xù)產(chǎn)出的二氧化碳，有利于（）。

A、成形操作的進行
B、面團體積膨大、柔軟
C、下一步工序的進行
D、面團組織更加細膩

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