A、制約 B、互補 C、過剩 D、失調(diào)
A.天使蛋糕B.油脂蛋糕C.軟制面包D.混酥點心
A、用糖油拌和法調(diào)制時雞蛋要逐漸加入 B、要不能出現(xiàn)面、油疙瘩 C、要根據(jù)油脂蛋糕的配方來選擇調(diào)制面糊的方法 D、用面粉、油脂拌和法調(diào)制時,面粉與油脂不宜充分?jǐn)嚢?/p>