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單項(xiàng)選擇題

廚房的烤爐和烤盤要隨時(shí)清掃，必要時(shí)可用（）擦盤，以防生銹。

A、水
B、油脂
C、帶手布
D、紙

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單項(xiàng)選擇題

強(qiáng)化劑的用量要（），這是強(qiáng)化食品應(yīng)遵循的原則之一。

A、高于人體生理需要
B、低于人體需要
C、符合標(biāo)準(zhǔn)
D、食用者自定

單項(xiàng)選擇題

為防止糧谷發(fā)霉變熱，應(yīng)將成品糧的含水量降致（）。

A、1～5.5%
B、6～12%
C、13～13.5%
D、10～15%

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