單項選擇題為促進毒物排出，（）是搶救食物中毒病人的重要措施之一。
A、動手術(shù)
B、排便
C、盡快進食
D、大量輸液
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1.單項選擇題不會引起砷中毒的砷化物是（）。
A、三氧化二砷
B、氧化砷
C、砒霜
D、信石
2.單項選擇題預(yù)防魚類組胺中毒的方法是將含組胺酸多的魚類儲藏在（）以下，以控制組胺的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
3.單項選擇題預(yù)防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品，其深部溫度達（）以上，持續(xù)時間15分鐘以上。
A、50℃
B、60℃
C、70℃
D、80℃
4.單項選擇題印刷商標圖案上的油墨中可能含有多氯聯(lián)苯，易被（）多的食物所吸收。
A、淀粉
B、蛋白質(zhì)
C、糖類
D、油脂
5.單項選擇題下列法律與烹飪?nèi)藛T從事的工作沒有密切關(guān)系的是（）。
A、《勞動法》
B、《野生動物保護法》
C、《婚姻法》
D、《消費者權(quán)益保護法》
最新試題
烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）
題型：單項選擇題
漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。
題型：單項選擇題
塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。
題型：單項選擇題
烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：單項選擇題
關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。
題型：單項選擇題
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。
題型：單項選擇題
在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。
題型：單項選擇題