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單項(xiàng)選擇題

在制作蛋糕面糊時(shí)，凡是不加或加入少量（）而成的面糊，都可稱為清蛋糕面糊。

A、蛋黃
B、油脂
C、糖
D、牛奶

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單項(xiàng)選擇題

清蛋糕的英文常寫作（）。

A、angel cake
B、water cake
C、sponge cake
D、oil cake

單項(xiàng)選擇題

蛋糕類是以（）等為主要原料，配以輔料，經(jīng)一系列加工而制成的松軟點(diǎn)心。

A、雞蛋、糖、巧克力、面粉
B、雞蛋、糖、面粉、乳制品
C、雞蛋、油脂、面粉、乳制品
D、雞蛋、油脂、糖、面粉

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