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多項(xiàng)選擇題
作為食品防腐劑,必需具備下列()衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
A.價(jià)格低
B.防腐效果強(qiáng)
C.性質(zhì)穩(wěn)定
D.用量小
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多項(xiàng)選擇題
影響食品中雜環(huán)胺形成的因素主要有()方面。
A.烹調(diào)方式
B.清洗方式
C.選擇方式
D.食物成分
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單項(xiàng)選擇題
()油不適于煎熬,需放在蒸籠里蒸,可保持其原來色澤。
A.豬
B.雞
C.羊
D.牛
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