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單項(xiàng)選擇題

一般要求動(dòng)物性蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)占膳食蛋白質(zhì)的（）.

A.5%以下
B.10%-15%
C.15%-20%
D.30%-50%

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單項(xiàng)選擇題

幾種蛋白質(zhì)混合食用，其EAA取長補(bǔ)短，相互補(bǔ)充，可以提高蛋白質(zhì)的利用率稱為（）.

A.氮平衡
B.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
C.蛋白質(zhì)的消化
D.蛋白質(zhì)的分解代謝

單項(xiàng)選擇題

在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素是（）。

A.B族維生素和無機(jī)鹽
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.維生素C