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極限糊精
答案:
指支鏈淀粉中帶有支鏈的核心部位,該部分經(jīng)支鏈淀粉酶水解作用,糖原磷酸化酶或淀粉磷酸化酶作用后仍然存在。糊精的進一步降解需...
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還原糖
答案:
羰基碳(異頭碳)沒有參與形成糖苷鍵,因此可被氧化充當(dāng)還原劑的糖。
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糖苷鍵
答案:
一個糖半縮醛羥基與另一個分子(例如醇、糖、嘌呤或嘧啶)的羥基、胺基或巰基之間縮合形成的縮醛或縮酮鍵,常見的糖醛鍵有O&m...
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