單項(xiàng)選擇題魚肉與畜禽肉相比不正確的是（）.

A.魚肉肌纖維較細(xì)短
B.魚肉間質(zhì)蛋白較少
C.魚肉水分含量不高
D.魚肉組織細(xì)嫩更易消化


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1.單項(xiàng)選擇題雞蛋清中的營(yíng)養(yǎng)素主要為（）.

A.碳酸鈣
B.蛋白質(zhì)
C.鐵
D.維生素A

2.單項(xiàng)選擇題雞蛋中鐵含量雖多，但吸收率低是因?yàn)楹懈蓴_物質(zhì)（）.

A.抗胰蛋白酶
B.抗生物素
C.膽固醇
D.卵黃高磷蛋白