單項(xiàng)選擇題

丙烯酰胺主要是（）食物在高溫加熱（120℃以上）中形成的。

A.薯類
B.豆類
C.肉類
D.魚類

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單項(xiàng)選擇題

雜環(huán)胺主要是（）在高溫條件（﹥200℃）下產(chǎn)生的。

A.含脂肪豐富的食物
B.含蛋白質(zhì)豐富的食物
C.含碳水化合物豐富的食物
D.含氨基酸豐富的食物

單項(xiàng)選擇題

著名的日本“痛痛病”是由于長期攝入（）而引起的慢性中毒。

A.汞
B.鉛
C.鎘
D.砷

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